أقدم خدمات متخصصة في التحليل المالي والتشغيلي للمطاعم والمقاهي ومشاريع الأغذية والمشروبات، بهدف مساعدة أصحاب المشاريع على فهم أرقامهم بدقة، ضبط التكاليف، تحسين الربحية، واتخاذ قرارات تشغيلية وتسعيرية مبنية على البيانات. تشمل الخدمة تحليل المبيعات والتكاليف والأرباح، بناء ومراجعة Recipe Costing وSub-Recipes، تحليل تكلفة المواد الخام والهدر والاستهلاك، احتساب Food Cost وContribution Margin ونقطة التعادل، تحليل أداء الأصناف والفروع، ومراجعة سياسات التسعير وهوامش الربح. كما تشمل إعداد التقارير المالية والإدارية وDashboards، تحليل البيانات والمبيعات، مقارنة الأداء بين الفترات والفروع، تحليل المشتريات والمخزون، ومراقبة الانحرافات بين الاستهلاك الفعلي والنظري. ولا تقتصر الخدمة على الجانب المالي فقط؛ بل تمتد إلى تحليل الأنشطة التشغيلية وتطوير العلامة التجارية من منظور تجاري ومالي، بما يشمل دراسة المنيو، هيكلة المنتجات، تقييم العروض، تحسين Product Mix، ودعم قرارات التوسع والتطوير. يتم تنفيذ العمل وفق احتياج المشروع، سواء كان مطعمًا قائمًا يحتاج إلى إعادة ضبط التكاليف والربحية، أو مشروعًا جديدًا يحتاج إلى بناء نظام مالي وتشغيلي واضح من البداية. وأقترح تضع تحتها قسم “الخدمات التي أقدمها” بشكل قوي ومحدد: * تحليل القوائم المالية والأرباح والخسائر P&L * تحليل المبيعات والمقارنة بين الفترات والفروع * تحليل Food Cost ونسب التكلفة * إعداد ومراجعة Recipe Costing & Sub-Recipe Costing * تحليل تكلفة كل صنف وتحديد هامش المساهمة والربحية * احتساب Break-Even Point ونقطة التعادل * تحليل المواد الخام والمشتريات والمخزون * تحليل الهدر والاستهلاك الفعلي مقابل النظري * تسعير المنيو ومراجعة هوامش الربح * Menu Engineering & Product Mix Analysis * تحليل أداء الأصناف: الأكثر مبيعًا، الأعلى ربحية والأعلى تكلفة * إعداد Dashboards وتقارير إدارية احترافية * تحليل البيانات باستخدام Excel * إعداد أنظمة المتابعة اليومية والأسبوعية والشهرية * تحليل أداء الفروع ومراكز التكلفة * دراسة جدوى التغييرات التشغيلية والعروض التسويقية * تطوير العلامة التجارية من الناحية التجارية والتشغيلية والربحية * بناء نماذج وتقارير تساعد الإدارة على اتخاذ القرار احمد نبيه ( مدير مالي )